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Niveau 1[edit | edit source]
Bienvenue dans cette leçon de cuisine coréenne ! Ici, vous apprendrez du vocabulaire coréen lié à la cuisine et aux recettes. Vous serez en mesure de suivre quelques recettes coréennes typiques et de cuisiner quelques plats coréens délicieux.
Les ingrédients[edit | edit source]
Les ingrédients jouent un rôle crucial dans la cuisine coréenne. Voici quelques ingrédients couramment utilisés dans les recettes coréennes :
| Coréen | Prononciation | Français |
|---|---|---|
| 밀가루 | mil-ga-ru | farine |
| 달걀 | dal-gaen | oeuf |
| 두부 | du-bu | tofu |
| 오이 | o-i | concombre |
| 고등어 | go-deung-eo | maquereau |
| 소금 | so-geum | sel |
Les plats[edit | edit source]
La cuisine coréenne propose une grande variété de plats. Voici quelques plats courants que vous pouvez essayer de cuisiner :
- Bibimbap (비빔밥) : un plat de riz mélangé avec des légumes, de la viande et un oeuf cru.
- Kimchi jjigae (김치 찌개) : un ragoût épicé de kimchi et de porc.
- Japchae (잡채) : nouilles de patate douce frites avec des légumes et de la viande.
Les outils de cuisine[edit | edit source]
Il existe également des outils de cuisine spécifiques utilisés dans la cuisine coréenne. Voici quelques exemples :
- 갈비찜용 냄비 (galbi jjim-yong naembi) : une casserole pour faire mijoter les côtes courtes.
- 김치냄비 (kimchi naembi) : une casserole pour faire cuire le kimchi jjigae.
- 칼 (kal) : un couteau utilisé pour couper les légumes et la viande.
Niveau 2[edit | edit source]
Maintenant que vous connaissez le vocabulaire de base de la cuisine coréenne, il est temps de suivre une recette coréenne ! Voici une recette simple pour préparer du bibimbap :
Ingrédients[edit | edit source]
- 2 tasses de riz cuit
- 1/2 tasse de carottes en julienne
- 1/2 tasse de concombre en julienne
- 1/2 tasse d'épinards cuits
- 1/2 tasse de germes de soja crus
- 1/2 tasse de viande (boeuf, poulet ou porc) coupée en petits morceaux
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Instructions[edit | edit source]
- Dans une poêle, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sucre. Réservez.
- Dans une autre poêle, faites cuire les légumes (carottes, concombre, épinards et germes de soja) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Réservez.
- Dans une petite poêle, faites cuire les oeufs au plat.
- Dans un bol, mettez une portion de riz cuit. Ajoutez ensuite la viande et les légumes cuits sur le dessus. Placez un oeuf sur le dessus. Saupoudrez de graines de sésame grillées.
- Servez chaud et mélangez tous les ingrédients avant de manger.
Niveau 3[edit | edit source]
Maintenant que vous avez appris à cuisiner du bibimbap, pourquoi ne pas essayer de cuisiner un autre plat coréen ? Voici une recette simple pour préparer du japchae :
Ingrédients[edit | edit source]
- 200g de nouilles de patate douce
- 1/2 tasse de carottes en julienne
- 1/2 tasse d'épinards cuits
- 1/2 tasse de champignons shiitake coupés en petits morceaux
- 1/2 tasse d'oignons verts coupés en petits morceaux
- 1/2 tasse de viande (boeuf, poulet ou porc) coupée en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Instructions[edit | edit source]
- Faites cuire les nouilles de patate douce selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et rincez à l'eau froide. Réservez.
- Dans une poêle, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sucre. Réservez.
- Dans une autre poêle, faites revenir les légumes (carottes, épinards, champignons shiitake et oignons verts) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez les nouilles, la viande et les légumes. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Mélangez bien.
- Saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.
Nous espérons que vous avez apprécié cette leçon de cuisine coréenne ! N'hésitez pas à essayer de nouvelles recettes et à utiliser le vocabulaire que vous avez appris. Bon appétit !
Autres cours[edit | edit source]
- Cours de 0 à A1 → Vocabulaire → Nourriture et Ingrédients
- Cours 0 à A1 → Vocabulaire → Activités quotidiennes
- Cours 0 à A1 → Vocabulaire → Famille et Amis
- Weather and Seasons
- Cours 0 à A1 → Vocabulaire → Bonjour et Au revoir
- Cours de niveau 0 à A1 → Vocabulaire → Se présenter
- Cours de 0 à A1 → Vocabulaire → Boissons
- Cours de 0 à A1 → Vocabulaire → Moyens de Transport