Language/Modern-greek-1453/Culture/Keftedakia-with-tomato-sauce

Keftedakia with tomato sauce

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Hello everybody,

In today's lesson you will learn how to cook the  Keftedakia with tomato sauce.

This lesson is in Greek, French and English.

Enjoy your meal ! :)

Consider broadening your understanding by checking out these related lessons: Historical speech of Xenophon Zolotas, Greek Salad Horiatiki Salata, Best Greek Street Food & Ο Γαλαξίας.

Ελληνικά	Français	English
Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας	Keftedakia à la sauce tomate	Keftedakia with tomato sauce
Είναι γνωστό οτι στην κουζίνα μπορεί κανείς να απολαύσι τόσο με τα μάτια όσο και με τους γευστικούς κάλυκες και περιέργως οι άνθρωποι προτιμούν όλες τις τροφές, γλυκές ή αλμυρές, απλές, γλυκές ή πλούσιες με νόστιμη σάλτσα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Ελλάδα έχει τη δική της συνταγή για τα κεφτεδάκια. Τα κεφτεδάκια είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο. Μικρά κεφτεδάκια, τηγανητά ή ψητά σε σάλτσα ντομάτας.	C’est connu, en cuisine, on savoure autant avec les yeux qu’avec les papilles, et bizarrement, les gens ont tendance à aimer les aliments de forme ronde, qu’ils soient sucrés ou salés, moelleux ou croquants, natures ou dans une sauce riche et savoureuse. Il ne fait aucun doute que la Grèce a sa propre idée en matière de boulettes de viande. Les keftedakia (κεφτεδακια) sont un plat traditionnel grec, de petites boulettes de viande hachée, frites puis mijotées dans une sauce tomate.	Keftedakia (κεφτεδακια) are traditional Greek small meatballs, that are fried and simmered in a tomato sauce.
Υλικά	ingrédient	Ingredient
• 1,5 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς • 3 κρεμμύδια τριμμένα • 1 μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος • 2 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένα • 1 κουταλάκι του γλ. κύμινο • 5 μεγάλες ντομάτες (ώριμες), αποφλοιωμένες και σπαρμένες • 2 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτού • 1 μικρό κλαδί θυμαριού • 1 κουταλιά άσπρο ξίδι • 2 αυγά • 5  κουταλιές της σούπας ψωμί ή φρυγανιά • Ελαιόλαδο • 100 ml νερού • Αλάτι • πιπέρι	1,5 kg de viande de bœuf , hachée 3 oignons , finement râpés 1 bouquet de persil , haché 2 gousses d’ail , pressées 1 cuillère à café de cumin 5 grosses tomates (bien mûres), pelées et épépinées 2 cuillères à café de concentré de tomate 1 petite branche de thym 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 2 œufs 5 cuillères à soupe de chapelure  Huile d’olive 100 ml d’eau Sel Poivre	1,5 kl beef  ground 3 onions , finely grated 1 bunch parsley , chopped 2 cloves garlic , crushed 1 teaspoon cumin 5 large tomatoes (ripe), peeled and seeded 2 teaspoons tomato paste 1 small branch thyme 1 tablespoon white vinegar 2 eggs 5 tablespoons breadcrumbs Olive oil ½ cup water Salt Pepper
Εκτέλεση	Instructions	Instructions
1. Σε ένα μεγάλο δοχείο, τοποθετήστε το κιμά. 2. Προσθέστε το μαϊντανό, το ψωμί αφού το έχετε πιέσει να φύγει το νερό που το μουσκέψατε, το ξίδι, σκόρδο, κύμινο  το κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο. 3. Προσθέστε τα αυγά. Αλάτι και πιπέρι. 4. Ανακατέψτε και ζυμώστε δυνατά για 10 λεπτά. 5. Δημιουργήστε μικρές μπάλες. 6. Σε μια  κατσαρόλα ρίξτε ελαιόλαδο (περίπου 2,5 εκ. Λάδι). 7. Τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν. 8. Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια  από τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ρολό κουζίνας.	1.  Dans un grand récipient, placer la viande hachée. 2.  Ajouter le persil, la chapelure, le vinaigre, l’ail, le cumin et l’oignon. 3.  Ajouter les œufs. Saler et poivrer. 4.  Mélanger et pétrir le tout vigoureusement pendant 10 minutes. 5.   Former des petites boulettes. 6.  Dans une poêle à bord haut verser de l’huile d’olive (environ 2,5 cm d’huile). 7.  Faire frire les boulettes jusqu’à qu’elles soient dorées. 8.   Retirer les boulettes de la poêle à l’aide d’une écumoire et les déposer sur du papier absorbant. Les réserver.	In a large container, place the ground beef. Add the, parsley, bread crumbs, vinegar, garlic, cumin and onion. Add the eggs. Season with salt and pepper. Mix and knead vigorously for 10 minutes. Form small balls. In a pan with high edges, pour the olive oil (about 1 inch of oil). Fry the meatballs until golden brown. Remove the meatballs from the pan with a skimmer and place on paper towels. Set them aside.
Σάλτσα ντομάτας	Sauce tomate	Tomato sauce
1. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μία κατσαρολα. 2. Αδειάστε τις πολτοποιημένες ντομάτες 3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάστα ντομάτας και 100 ml νερό. Προσθέστε το θυμάρι. 4. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. 5. Τοποθετήστε τη σάλτσα ντομάτας σε μεσαία θερμότητα και όταν  βράσει τοποθετήστε τα κεφτεδάκια. 6. Η σάλτσα ντομάτας θα πρέπει να τα καλύπτει εντελώς, ώστε, αν είναι απαραίτητο, να συμπληρώσετε με λίγο νερό ή ντομάτα. 7. Βράστε σε χαμηλή θερμοκρασία  για 10 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι  πηχτή.	1.  Verser 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout. 2.  Râper très finement les tomates puis les verser dans le faitout. 3.   Saler et poivrer puis ajouter, le concentré de tomates et 100 ml d’eau. Ajouter le thym. 4.  Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. 5.  Déposer le faitout de sauce tomate sur un feu moyen et, dés la reprise de l’ébullition, y déposer les boulettes. 6.  La sauce tomate doit les recouvrir entièrement donc, au besoin, ajouter encore un peu d’eau. 7.   Laisser mijoter sur un feu moyen-doux, sans remuer, pendant 10 minutes. La sauce doit être assez épaisse.	1.   Pour 5 tablespoons of olive oil in a Dutch oven. 2.   Grate the tomatoes very finely and add them to the pot. 3.   Add salt and pepper, tomato paste and ½ cup of water. Add the thyme. 4.   Mix with a wooden spoon. 5.   Place the tomato sauce on medium heat and, when once it is boiling again, add the meatballs. 6.   The tomato sauce must cover them completely so, if necessary, add a little more water. 7.   Simmer on low-medium heat, stirring, for 10 minutes. The sauce should be thick.

Author

➡ Marianthi

• Ευγενική χορηγία που στοχεύει να βοηθήσει μαθητές ή μη, απανταχού της Γης, που επιδίδονται στην εκμάθηση της ελληνικής γλώσσας!
• Contribution bénévole visant à aider les personnes, partout dans le monde, qui sont engagées dans l'apprentissage de la langue grecque !
• Voluntary contribution aimed at helping people, all over the world, who are committed to learning the Greek language! 

Other Lessons

• Valentine’s day quotes
• Battle of Thermopylae
• The Rapture of Europe
• February 21 International Mother Language Day
• Ο Γαλαξίας
• Shield of Achilles
• Sign language
• Kourabiedes: Greek shortbread cookies with almonds
• Agnodice: The First Female Physician
• Architecture de l’Antiquité