Language/Modern-greek-1453/Culture/Kourabiedes:-Greek-shortbread-cookies-with-almonds

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Kourabiedes: Greek shortbread cookies with almonds	Kourabiédès: Biscuits sablés grecs aux amandes
Have a snowy Merry Christmas with these festive sweet butter cookies! This absolute Greek Christmas treat is super easy and delicious.Greek “kourabiedes” are made with good quality butter, packed with roasted almonds and coated with icing sugar while still hot, forming a rich sugar coating.	Les kourabiédès sont des biscuits traditionnels qui s’offrent beaucoup pendant les fêtes de Noël et les réceptions de fin d'année en Grèce. Les «kourabiédès» grecques sont faites avec du beurre de bonne qualité,emballé avec des amandes grillées et enrobées de sucre glace alors qu'elles sont encore chaudes,formant un riche enrobage de sucre.
Ingredients 1. 1 kg fluid flour 2. 800 g good quality butter (cow's milk + margarine) 3. 300 g crushed roasted almonds 4. 1 egg yolk 5. 2 spoonfuls of cognac 6. 1⁄2 baking powder 7. 1 kg icing sugar 8. Liquid or powdered vanilla	Ingrédients 1.     1 kg farine fluide 2.    800 g beurre de bonne qualité (de vache+margarine) 3.    300 g amandes grillées concassées 4.    1 jaune d'oeuf 5.     2 cuilleurs de cognac 6.    1⁄2 baking powder 7.     1 kg sucre glace 8.     Vanille liquide ou en poudre
Preparation In a mixing bowl, beat the butter with icing sugar in medium speed, until the mixture gets white and fluffy like a mousse. Add the flour with baking powder, the vanilla, the 2 spoonfuls of cognac, egg yolk, mix to combine well and in the end add the chopped almonds. Preheat the oven to 160°C and layer the bottom of two baking trays with parchment paper. Form the kourabiedes in balls (size of a walnut) and make sure they have similar size so that they bake evenly. Shape them fast as you don’t want the dough to start softening in your hands. While still warm on the baking sheet, dust with icing sugar and set aside to cool completely. Enjoy!	Préparation Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter le jaune d'œuf, le cognac le sucre, l’arôme de la vanille, puis verser lentement par fractions la farine avec le baking powder tout en continuant à battre. Lorsque la pâte est prête, ajouter les amandes. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, façonnez des biscuits en différentes formes : ronds, croissants, ou utiliser un emporte-pièce, pas trop grands puisqu’ils vont gonfler pendant la cuisson. Piquer chaque gâteau d'un fourchette. Cuire à 160°C au four environ 20 minutes. Lorsqu’ils ont cuits et encore chauds, décollez-les et roulez-les dans le sucre glace. Les courabiédès doivent être bien enrobés. Déguster.

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➡ Marianthi

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