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Benvenuti al corso di Coreano per principianti! In questa lezione, imparerete il vocabolario coreano relativo alla cucina e alle ricette, che vi permetterà di seguire alcune tipiche ricette coreane e cucinare deliziosi piatti coreani.
Utensili da cucina
Ecco alcuni dei principali utensili da cucina in coreano:
Coreano | Pronuncia | Italiano |
---|---|---|
후라이팬 | hulai-paen | padella |
냄비 | naembi | pentola |
가스레인지 | gas-reinji | fornello a gas |
전기레인지 | jeongi-reinji | fornello elettrico |
조리대 | jori-dae | piano di lavoro |
Ingredienti
Ecco alcuni degli ingredienti più comuni in coreano:
- 쌀 (ssal) - riso
- 고추장 (gochujang) - pasta di peperoncino
- 간장 (ganjang) - salsa di soia
- 마늘 (maneul) - aglio
- 양파 (yangpa) - cipolla
- 대파 (daepa) - cipollotto
- 김치 (kimchi) - kimchi
- 된장 (doenjang) - pasta di fagioli fermentata
Ricette
Ecco alcune ricette coreane che potete provare a cucinare a casa:
Bibimbap (비빔밥)
Il bibimbap è un piatto di riso misto con vari ingredienti, tra cui verdure, carne e uova.
Ingredienti:
- Riso
- Carne (manzo o maiale)
- Spinaci
- Carote
- Zucchine
- Germogli di soia
- Uova
- Olio di sesamo
- Gochujang
Procedimento:
- Cuocete il riso e mettetelo da parte.
- Tagliate la carne a dadini, marinatela con sale, pepe e olio di sesamo e poi fate cuocere in una padella.
- Sbollentate gli spinaci, tagliateli a pezzetti e conditeli con un po' di sale e olio di sesamo.
- Tagliate le carote e le zucchine a pezzetti e fatele cuocere in padella con un po' di olio di sesamo.
- Fate cuocere i germogli di soia in acqua bollente per un paio di minuti.
- In una ciotola, mettete il riso, la carne, le verdure, i germogli di soia e l'uovo fritto sopra. Condite con un po' di gochujang e mescolate bene.
Bulgogi (불고기)
Il bulgogi è un piatto di carne marinata e grigliata.
Ingredienti:
- Carne (manzo o maiale)
- Salsa di soia
- Zucchero
- Olio di sesamo
- Aglio
- Cipolla
- Peperoncino
Procedimento:
- Tagliate la carne a fette sottili.
- In una ciotola, mescolate la salsa di soia, lo zucchero, l'olio di sesamo, l'aglio, la cipolla e il peperoncino.
- Mettete la carne nella ciotola e mescolate bene per farla marinare per almeno 30 minuti.
- Fate scaldare una padella o una griglia e cuocete la carne fino a quando è ben cotta.
Vocabolario aggiuntivo
- 식사 (siksa) - pasto
- 밥 (bap) - riso
- 국 (guk) - zuppa
- 찌개 (jjigae) - stufato
- 구이 (gui) - grigliata
- 조림 (jorim) - piatto cotto a fuoco lento in una salsa
- 볶음 (bokkeum) - piatto saltato in padella
- 튀김 (twigim) - cibo fritto
- 만두 (mandu) - ravioli coreani
Speriamo che questa lezione vi abbia aiutato ad arricchire il vostro vocabolario coreano e ad apprezzare la cucina coreana!
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