Actions

Modern-greek-1453 Language Modern-greek-1453 Culture: «Mediterranean diet»

From Polyglot Club WIKI

< Language‎ | Modern-greek-1453‎ | Culture
This lesson can still be improved. EDIT IT NOW! & become VIP
Rate this lesson:
5.00
(4 votes)

Αρχαιοελληνική-διατροφή.gif

Μεσογειακή διατροφή - Régime méditerranéen - Mediterranean diet[edit | edit source]

Ελληνικά Français English
Μεσογειακή διατροφή Régime méditerranéen Mediterranean diet
Η περιοχή της Μεσόγειου πάντα γεννούσε πολιτισμό και κουλτούρα σε όλα τα επίπεδα. Δεν είναι τυχαίο

ότι σε αυτήν εδώ την γωνιά του κόσμου, την Ελλάδα γεννήθηκε η πιο πλήρης γλώσσα που γνώρισε ποτέ ο άνθρωπος. Παράλληλα, το εύκρατο κλίμα λειτούργησε ως καταλύτης και η φύση μας έδωσε μια εκπληκτική ποικιλία τροφίμων τα οποία συνιστούν την περίφημη Μεσογειακή Διατροφή

Dans la région méditerranéenne est née une civilisation et une culture sur tous les niveaux. Ce n'est pas par hasard que dans ce coin du monde, la Grèce, est né la langue la plus complète, mais au même temps, le climat tempéré a servi comme  catalyseur et la nature nous a offert une incroyable variété d’aliments constituant le fameux régime méditerranéen.
Η Μεσογειακή διατροφή υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η σκέψη να μελετηθεί αυτή η διατροφή είναι πολύ πρόσφατη. Ο Ancel Keys Αμερικανός Φυσιολόγος, ήταν ο πρώτος που σκέφτηκε το 1960, να την μελετήσει. Ήθελε να καταλάβει για ποιο λόγο οι Έλληνες και ιδιαιτέρα οι Κρητικοί, κάτοικοι της νήσου Κρήτης, δε νοσούσαν από στεφανιαία νόσο δηλαδή, από τη καρδιά τους. Έτσι η μελέτη του γνωστή σε όλο τον κόσμο ως “Η Μελέτη των Επτά Περιοχών” (The Seven Countries Study) είχε εκπληκτικά  αποτελέσματα. Le régime méditerranéen existe depuis des milliers d'années. La pensée d'étudier ce régime est très récente. Ancel Keys, un physiologiste américain, était le premier à penser en 1960, à l'étudier. Il voulait comprendre pourquoi les Grecs, et en particulier les Crétois, résidents de l'île de Crète, ne souffraient pas de maladie coronarienne, c'est-à-dire: maladies du coeur. Ainsi, son étude connue dans le monde entier sous le nom de "The Seven Countries Study" a eu des résultats étonnants.
Ο Ancel Keys   ανακάλυψε ότι οι κάτοικοι της Κρήτης παρουσίαζαν χαμηλά επίπεδα καρδιαγγειακών επεισοδίων και ότι αυτό που έκανε τη μεγάλη διαφορά ήταν ο τρόπος που  έτρωγαν μέσα στην ημέρα οι συγκεκριμένοι άνθρωποι. Έτσι, λοιπόν, γεννήθηκε αυτός ο θρύλος της Μεσογειακής Δίαιτας. Τα τελευταία 50 χρόνια, έρχονται στο φως ολοένα και περισσότερα ευρήματα όσον αφορά τη θετική της επίδραση στην υγεία μας. Ainsi, Ancel Keys a découvert que la population de la Crète présentait de faibles taux d'événements cardiovasculaires et  ce qui faisait la grande différence était la façon dont les gens mangeaient dans la journée. Ainsi, cette légende de la diète méditerranéenne était née. Au cours des 50 dernières années, de plus en plus de résultats ont été mis au jour concernant son effet positif sur notre santé.
Συστατικά της Μεσογειακής Διατροφής:  Ingrédients du régime méditerranéen
 ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: 

Η Μεσογειακή Διατροφή έχει ως σήμα κατατεθέν της, το παρθένο ελαιόλαδο, αυτό το δώρο της φύσης το οποίο δίδεται στον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Είναι το κυρίαρχο λίπος της Μεσογειακής Διατροφής και παράγεται σχεδόν σε όλη τη χώρα με ποικιλίες σε γεύση και ποιότητα.

HUILE D'OLIVE

La diète méditerranéenne a sa marque de fabrique, l'huile d'olive vierge, ce cadeau de la nature offert à l'homme depuis des milliers d'années. C'est le gras prédominant de la diète méditerranéenne et il est produit dans presque tout le pays avec des variétés de goût et de qualité.

ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Η ποικιλία των φρούτων και λαχανικών είναι, επίσης, ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της μεσογειακής κουζίνας. Η κάθε εποχή παρέχει μια αξιοσημείωτη γκάμα τροφών οι οποίες μάς παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

FRUITS ET LEGUMES

La variété de fruits et de légumes est également une caractéristique importante de la cuisine méditerranéenne. Chaque saison nous donne une gamme remarquable d’aliments qui nous fournissent des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments.

ΚΑΡΠΟΙ ΚΑΙ ΣΠΟΡΟΙ

Οι Μεσόγειοι, πάντα, είχαν πρόσβαση σε σπόρους (σιτάρι, ζέα κ.λπ.) και καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα κ.λπ.) τα οποία παρείχαν εκπληκτικά μείγματα θρεπτικών συστατικών (καλής ποιότητας λιπαρά, βιταμίνες, μέταλλα, ενέργεια και φυτικές ίνες) μέσα σε πολύ μικρή ποσότητα.

FRUITS ET GRAINES

La Méditerranée avait toujours l' accès à des semences (blé, levure, zéa etc.)  des fruits (noix, amandes, etc.) qui ont fourni des mélanges de nutriments étonnants (lipides, vitamines, minéraux, énergie et fibres de bonne qualité) dans une très petite quantité.

ΑΛΚΟΟΛ

Όσο και να σεβόμαστε την πολιτική κατά της κατανάλωσης του αλκοόλ παγκοσμίως δε θα πρέπει να παραγνωρίσουμε το γεγονός ότι κυρίως το κρασί αλλά και αποστάγματα όπως το τσίπουρο, η ρακή και η τσικουδιά αποτελούν χαρακτηριστικό της Μεσογειακής Διατροφής. Σε καμία περίπτωση, βέβαια, δεν θα πρέπει να γίνονται υπερβολές με το αλκοόλ διότι αποδεδειγμένα δημιουργεί σοβαρά προβλήματα.

ALCOOL

Tant que nous respectons la politique de lutte contre la consommation d'alcool dans le monde, il ne faut pas oublier que le vins et les spiritueux tels que le tsipouro, le raki et le tsikoudia sont typiques du régime méditerranéen. Bien entendu, l'alcool ne doit en aucun cas être exagéré, car il est prouvé qu'il pose de graves problèmes.

ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

Η μεσογειακή γη είναι ένας τόπος γόνιμος που συνεχώς μάς τροφοδοτεί με φυτά ευεργετικά για την υγεία. Τι να πρωτοαναφέρει κανείς; Τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, το μάραθο ή την τσουκνίδα  τον κόλιανδρο, τον άνηθο και το μαϊντανό; Αρωματικά φυτά τα οποία φυτρώνουν εδώ και χιλιάδες χρόνια.

BOTANES ET ÉPICERIES

La terre méditerranéenne est un lieu fertile qui nous nourrit continuellement de plantes bénéfiques pour la santé. Que mentionnez-vous en premier? Origan, romarin, fenouil ou coriandre d'ortie, aneth et persil? Plantes aromatiques qui poussent depuis des milliers d'années.

ΟΣΠΡΙΑ ΚΑΙ ΘΑΛΛΑΣΙΝΑ

Τα όσπρια, τα ψάρια και γενικά τα θαλασσινά είναι ο πυλώνας της μεσογειακής διατροφής και η κύρια πηγή πρωτεϊνών καθώς το κόκκινο κρέας ήταν σπάνιο και καταναλωνόταν μόνο σε ειδικές περιστάσεις (γιορτές, γλέντια, γάμους κ.λπ.).  Έτσι, λοιπόν, οι μεσόγειοι πληθυσμοί λάμβαναν επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης και σιδήρου (καθώς και άλλων ουσιών όπως π.χ. απαραίτητων λιπαρών οξέων από τα ψάρια) χωρίς να έχουν ανάγκη το κόκκινο κρέας

Légumineuses et  poissons

Les légumineuses, le poisson et les fruits de mer sont en général le pilier du régime méditerranéen et la principale source de protéines, car la viande rouge était rare et consommée uniquement dans des circonstances particulières (repas de fête, mariages, etc.). Ainsi, les populations débarquées ont reçu des quantités suffisantes de protéines et de fer (et d’autres substances telles que les acides gras essentiels du poisson) sans avoir besoin de viande rouge.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε... Il ne faut pas oublier ...
Η Μεσογειακή διατροφή δεν είναι ένα μοντέλο που δημιουργήθηκε από επιστήμονες… Είναι ο τρόπος ζωής. Le régime méditerranéen n'est pas un modèle créé par des scientifiques ... C'est le mode de vie.
Από το 2010 η Μεσογειακή Διατροφή ανακηρύχθηκε ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Unesco, η οποία ουσιαστικά αναγνωρίζει την οντότητα αυτού του τρόπου ζωής. Depuis 2010, le régime alimentaire méditerranéen est déclaré “patrimoine immatériel de l’humanité” de l'Unesco, car elle est le reflet d’un patrimoine culinaire et culturel aussi riche que précieux.
Σε επόμενα μαθήματα θα υπάρχουν υπέροχες και αγαπημένες ελληνικές μεσογειακές συνταγές ! Prochainement je vais vous présenter quelques plats grecs, méditerranéens, merveilleux et aimés

Contributors

Marianthi and Vincent


Create a new Lesson