Language/Kazakh/Culture/Cuisine-and-Culinary-Art/fa
سطح 1[ویرایش | ویرایش مبدأ]
سطح 2[ویرایش | ویرایش مبدأ]
سطح 3[ویرایش | ویرایش مبدأ]
سطح 3[ویرایش | ویرایش مبدأ]
سطح 2[ویرایش | ویرایش مبدأ]
سطح 1[ویرایش | ویرایش مبدأ]
در این درس، شما درباره طعمهای متمایز و سبکهای پخت و پز غذاهای قزاقی آموزش داده میشود. آشپزی قزاقی میوههای خشک، گوشت، ذرت، گندم و سایر مواد غذایی اصلی را به کار میگیرد و در سراسر کشور متنوع است.
غذاهای اصلی قزاقی[ویرایش | ویرایش مبدأ]
- بیشک: یک غذای مرغوب، شامل گوشت، سیبزمینی، پیاز و سایر سبزیجات است.
- قاویرماق: یک پایبلند، دارای مواد پخته شده از گوشت و سیبزمینی است.
- قازانق: یک غذای پیازی، شامل گوشت، سیبزمینی، پیاز و سایر سبزیجات است.
طعمهای متمایز قزاقی[ویرایش | ویرایش مبدأ]
غذاهای قزاقی معمولاً طعم شور و ترش دارند. نمونهای از این غذاها عبارتند از:
- شوتی: یک سالاد از سبزیجات تازه، معمولاً شامل خیار، گوجه فرنگی، پیاز و چندین نوع سبزی مختلف است.
- شوشپارماق: یک پختوپز از گوشت و سیبزمینی است، که معمولاً با سبزیجات و سیر تزیین میشود.
هنر آشپزی قزاقی[ویرایش | ویرایش مبدأ]
مردم قزاقستان، نه تنها برای تغذیه، بلکه برای ارائه غذاهای زیبا و خوشآمد، به آشپزی علاقه دارند. طرز تزئین غذاهای قزاقی، به ویژه درست کردن برگرهای گوشتی، آرایش سبزیجات و دسرهای شیرین، بسیار خاص است.
تزئین غذاهای قزاقی، اغلب از روی شکلهای هندسی و شکلهای طبیعی، مانند گل و برگ، الهام گرفته شده است. برای مثال، درست کردن برگر قزاقی، حتی هنرمندان ماهر نیز با استفاده از چاقو، نمیتوانند آن را به صورت دقیق تراشیده و زیبا کنند.
دستور العمل غذاهای قزاقی[ویرایش | ویرایش مبدأ]
در اینجا چند دستور العمل برای غذاهای قزاقی آمده است:
قزاقی | تلفظ | ترجمه به فارسی |
---|---|---|
بیشک | بیشک | غذای مرغوب |
قاویرماق | قاویرماق | پای بلند |
قازانق | قازانق | غذای پیازی |
شوتی | شوتی | سالاد سبزیجات |
شوشپارماق | شوشپارماق | پخت و پز گوشت و سیبزمینی |
نکات جالب[ویرایش | ویرایش مبدأ]
- مردم قزاقستان، اغلب در طول غذا خود، چای سبز را مینوشند.
- قرنطینه، یکی از شیرینیهای محبوب در قزاقستان است. این شیرینی ترکیبی از شیر، آرد، بادام، تخم مرغ و شکر است.
- غذای قزاقی، به شدت تحت تأثیر آسیبهای زیستمحیطی قرار دارد و در نتیجه، گوشت، گندم و سایر مواد غذایی اصلی، برای کشاورزان محلی بسیار ارزشمند هستند.